Envisa åsnan

Tzatziki

Denna sås har blivit mäkta populär i Sverige och finns även att köpa färdiglagad. Jag har smakat på alla men nej tack,min är godare.Att laga själv är ett nöje och man får en både godare och billigare sås att njuta till kött,fisk,grillat eller bara som dipsås.

1 l naturell yoghurt

1 slanggurka

4 klyftor vitlök(efter smak)

2 msk olivolja (testa er fram)

1 tsk nypressad citronsaft eller vinäger(efter smak)

jag föredrar vinäger ganska mycket)

salt, numalen svartpeppar

finhackad dill

Häll upp yoghurten i god tid före serveringen i en silduk jag lägger det i en durkslag med en ren handduk och låter det rinna av i minst två timmar.(Spara vasslan till degspad eller om ni råkar sila för länge då kan ni hälla i yoghurten om det skulle bli torr)

Skölj av och riv gurkan. krama ur gurkan och lägg i.Skala vitlöksklyftorna.Bland yoghurt, gurka och olivolja med vinäger eller citronsaft.Pressa ner vitlök(föredrar riven vitlök)och rör om.Smaka av med lite salt och peppar.

Kalle' orexi Kram Ranja

SKORDALIA

3 msk finhackad vitlök

3-4 kokta medelstora potatisar,mossade,

eller 6 skivor kantskuret vitt bröd,blötlagda i

1 1/4 dl kallt vatten,urkramade

2 1/2 dl olivolja

ca 5 msk vitvinsvinäger(eller efter smak)

salt och peppar efter smak

Keftedes me patates

Ingredienser

500gr nöt-eller lammfärs

1 gul lök

färsk mynta,en knippa

persilja,en knippa

4 medelstora potatisar, rivna

2 ägg

1 dl ströbröd

ca 2 dl olivolja till stekning

Krama ur lite vätska ur den rivna potatisen,riv eller finhacka löken och blanda detta med köttfärsen.

Blanda ner de övriga ingredienserna.Forma av långa bullar och stek dem i olja.Garnera med färsk oregano och servera med till exempel stekta ägg och sallad ,eller ta vad ni vill.

Kalli' orexi (smaklig måtid)

Kram TokfiaRanja